Il Rosso Autumnum (uvaggi Groppello, Barbera, Sangiovese e Marzemino)
va abbinato preferibilmente a piatti a base di legumi, sformati di verdure, stufati
e formaggi stagionati. Va servito ad una temperatura di 12-14°C.
Il Rosso Superiore Hibernum (uvaggi Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese)
si sposa bene con formaggi stagionati, verdure cotte, carni rosse e selvaggina.
Va servito ad una temperatura di 16-18°C.
Il Groppello Perannum (uvaggi Groppello e Marzemino) si sposa bene con piatti autunnali, castagne e formaggi. Va servito ad una temperatura di 12-14°C.